Au départ, il y a une envie d’expérience gastronomique en évitant les tarifs parisiens. Voyons comment une recette alternative, à 2h de Paris, s’est révélée une riche expérience, au-delà d’un « bon resto ».
Le parcours
Gare Saint-Lazare, vendredi matin 10h. Oui, nous choisissons un départ en décalé des grands flux : billets bon marché, quiétude du trajet et surtout… voir ci-après « le menu ».
Arrivée à 12h à Caen, dans le Calvados. L’appétit se réveille déjà.
Vingt minutes de marche jusqu’au centre-ville puis nous poussons la porte de l’Initial*, l’estomac proche des talons.
Le menu
Nous commandons deux menus déjeuner, élaborés à partir de produits du moment : en ces premiers jours d’octobre, c’est le début de la saison des… coquilles Saint-Jacques. Magnifiquement accompagnées de choux, cocos et assaisonnées d’un sabayon de coriandre et d’une touche de poivre de Kampot, elles furent l’apogée gourmande de ce repas.
Le soin apporté à l’équilibre des mets, aux surprises gustatives entre les services et à la qualité des vins nous a conquis : ce fut délicieux et original. Le tout pour moins de 30 euros par personne (et oui, menu déjeuner en semaine!), vin en sus.
Le bon moment
Une expérience gustative exceptionnelle, c’est déguster de bonnes choses, au bon moment avec les bonnes personnes. Le choix du restaurant est primordial et charge au chef de préparer « de bonnes choses ». Mais créer « le bon moment », cela nous échoit totalement.
Cheminer vers le lieu de dégustation par le train puis sillonner avec curiosité une ville qu’on découvre, cela éveille les sens en plus de creuser l’appétit. Le dépaysement ouvre l’esprit.
Plutôt qu'un rush dans les transports ou sur les boulevards parisiens vers un « gastro » de la capitale, notre cheminement vers Caen, initiatique et hédonique, a fabriqué « le bon moment ».
Combien ça coûte ?
Transport : 68€ (total pour billets A/R pour 2 avec carte week-end)
Hébergement : 65€/nuit, studio dans le centre ville
Resto : menu déjeuner semaine à 29 €/pers. (entrée, plat, dessert) ; vin au verre entre 7 et 11 €
*Restaurant l'Initial, 24 rue Saint-Manvieu, 14000 Caen, une étoile Michelin, réservation conseillée
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