© 2019 - Les Sentiers du Goût - Paris, France

Graphisme et illustrations : Cécile Huang

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- LE CONCEPT -

LES SENTIERS DU GOÛT

EN MODE AUTOMATIQUE

Nous recevons constamment des millions d’informations sensorielles. La majeure partie est traitée inconsciemment par notre cerveau : oui, nous fonctionnons largement en mode automatique, selon des codes, réflexes et croyances acquis au cours de nos vies. Ces automatismes sont utiles : nous gagnons du temps et nous évitons l'épuisement d'un traitement conscient de ces innombrables informations. Mais ces automatismes agissent comme un filtre invisible qui oriente notre perception, notre représentation du monde.

RECONNECTEZ-VOUS À VOS SENSATIONS

Pourquoi utiliser la dégustation comme outils pédagogique ? L'humain moderne est principalement visuel et auditif ; avec la dégustation, nous mobilisons nos sens endormis : le goût et l'odorat. Reliés à nos émotions et nos souvenirs, c'est par le goût et l'odorat que notre subjectivité s'exprime de manière authentique.

DÉGUSTATION ET PERCEPTION

Nos expériences de dégustation illustrent, dans un registre décalé et sans enjeu apparent, nos automatismes cognitifs et nos réflexes inconscients. Pour les mettre au point, nous nous inspirons de travaux de recherche en sciences cognitives.

EXPÉRIMENTATION + EFFET DE SURPRISE = MÉMORISATION

Nous proposons de la pédagogie expérientielle, pour provoquer une prise de conscience et ancrer les messages délivrés.

LES PRODUITS UTILISÉS POUR NOS DÉGUSTATIONS

Ils sont nos outils de travail et ils illustrent nos valeurs. Nous les sélectionnons minutieusement pour leur richesse gustative et pour les valeurs de celles et ceux qui les produisent : qualité, authenticité, respect de l'environnement et des consommateurs. Nous travaillons majoritairement avec des produits issus de filières agricoles durables et équitables. Les vins sont en majorités bios, biodynamiques et naturels.

NOS VALEURS

Chez les Sentiers du Goût, nous cultivons avec soin la qualité relationnelle, la bienveillance et le goût du travail bien fait.

- RECONSIDÉRER NOS HABITUDES INCONSCIENTES -

>>  POUR INSUFFLER UNE DYNAMIQUE HUMAINE COLLECTIVE

>>  POUR DÉVELOPPER NOS CAPACITÉS À COOPÉRER

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